Шашлык из сома

Мы готовим его из отборного волжского сома — рыбы с плотным, сочным и в меру жирным мясом, которое идеально раскрывается на огне. Сом почти не содержит мелких костей, а его сладковатый, деликатный вкус покоряет с первого кусочка. Особенность нашего блюда — подача цельным куском: так сохраняется вся сочность рыбы, а подача выглядит эффектно и по‑настоящему празднично. Мясо, пропитанное пряным маринадом и опалённое жаром углей, обретает аппетитную золотистую корочку, оставаясь нежным внутри.